您现在的位置是:艺术魅力 >>正文
60d后橘柚出现轻微的鲜效腐烂
艺术魅力6498人已围观
简介2.2 复合涂膜处理对橘柚保鲜效果的影响2.2.1 复合涂膜处理对橘柚好果率的影响复合膜由4种天然材料配制而成,能在橘柚表面形成平整的保鲜膜。由图2可以看出,经复合涂膜处理的橘柚果实在贮藏前60d内均 ...
2.2 复合涂膜处理对橘柚保鲜效果的酸性水结影响
2.2.1 复合涂膜处理对橘柚好果率的影响
复合膜由4种天然材料配制而成,能在橘柚表面形成平整的电解对橘保鲜膜。由图2可以看出,合复合膜经复合涂膜处理的柚保研究橘柚果实在贮藏前60d内均未出现腐烂现象,60d后橘柚出现轻微的鲜效腐烂,但是酸性水结复合涂膜处理组的好果率显著高于对照组(>0.05),这是电解对橘因为用海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、合复合膜茶多酚、柚保研究抗坏血酸作为涂膜材料,鲜效能协同增效,酸性水结提高抗菌性而且微气调环境优越,电解对橘具有较好的合复合膜抑菌性。到120d时,柚保研究对照组的鲜效好果率只有53.3%,而复合涂膜处理组的好果率在86%以上,其中复合膜1效果最好,可能是由于复合保鲜膜中海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、茶多酚和抗坏血酸之间复配比例对病原菌的抑制效果较好。
2.2.2 复合涂膜对橘柚失重率的影响
呼吸作用和蒸腾作用是果蔬采后生命活动的重要体现,由于水分的蒸发导致果蔬失重,品质下降。由图3可知,在贮藏期间橘柚的失重率不断上升,但是经过复合涂膜处理的橘柚的失重率明显低于对照(>0.05),120d时对照失重率达12.83%,果皮有明显的干皱,出现汁胞粒化现象,而复合膜处理组的失重率均低于9.5%,说明附着在橘柚表面的复合膜能形成微气调环境,可以有效减缓呼吸作用和蒸腾作用,抑制橘柚失水,其中复合膜1效果最好,这可能是因为海藻酸钠和羧甲基纤维素钠形成水蒸气透过率较小的多糖膜,二者的组合能形成最佳阻水性保鲜膜。
2.2.3 复合涂膜处理对橘柚果皮细胞膜透性的影响
相对电导率是衡量果蔬细胞膜透性的重要指标,其值越大,说明细胞膜完整性遭到破坏的程度就越大。由图4可知,橘柚果皮相对电导率随着贮藏时间的延长而逐渐增加。对照组相对电导率从29.40%上升到45.80%,而用复合膜处理后的橘柚果皮相对电导率上升较慢,显著(>0.05)低于对照组。在120d时,复合膜1、复合膜2、复合膜3处理的相对电导率分别是38.10%、40.66%和41.85%,说明涂膜处理可以减缓果实的衰老,保持较好的细胞膜完整性。其中,复合膜1处理组的相对电导率最低,可能是因为其形成的微气调环境抑制橘柚的呼吸代谢的效果最佳,而且抗坏血酸越高也能较好地维持橘柚果实细胞膜结构的完整性,从而延缓果实衰老。
2.2.4 复合涂膜对橘柚果实可溶性固形物含量的影响
可溶性固形物是果蔬重要的营养物质,也是衡量果蔬风味品质和贮藏效果的重要指标。由图5可知,在贮藏期间橘柚的可溶性固形物含量均呈“倒V形”,贮藏前60d橘柚因为采后果实软化、淀粉等物质转化为可溶性糖类使可溶性固形物含量上升,60d时,对照组和复合膜处理组的可溶性固形物含量分别为13.00%、14.70%、14.22%和13.39%。而后随着呼吸作用的不断消耗,可溶性固形物含量逐渐下降,但是复合膜处理组的可溶性固相物下降的速率缓于对照组(>0.05),这是由于复合膜能有效抑制橘柚的生理代谢,呼吸作用降低,从而延缓了可溶性固形物的消耗,其中复合膜1组效果优于其他组。
2.2.5 复合涂膜对橘柚果实可滴定酸含量的影响
总酸含量是果蔬营养品质和风味品质的一个重要指标,是橘柚进行呼吸作用最容易消耗的底物,如图6所示,橘柚的总酸在整个贮藏期间呈下降的趋势,对照组的酸度从0.64%下降到0.3%,下降了53.1%,而复合膜处理组的总酸度维持在较高的水平(>0.05),这是因为复合膜能降低橘柚的呼吸作用,减少酸类物质的消耗。
2.2.6 复合涂膜处理对橘柚果皮类胡萝卜素含量的影响
果蔬外观是影响消费者购买行为的重要因素之一,橘柚果皮的色泽在一定程度上反映了橘柚的品质。随着贮藏时间的延长,橘柚果皮中类胡萝卜素含量逐渐增加,果皮色泽从黄中带绿转向橙黄色。如图7可知,对照组的类胡萝卜素含量从17.56μg/g上升到90.04μg/g,而复合涂膜处理组的类胡萝卜素含量上升的幅度较大,到120d时,3组的类胡萝卜素平均值为108.7μg/g,比对照组高了20.7%(>0.05),说明复合膜处理能加速橘柚果皮的退绿,使其呈现出诱人的色泽。
相关链接:抗坏血酸,羧甲基纤维素钠,茶多酚,海藻酸钠
声明:本文所用图片、文字来源《热带作物学报》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系
Tags:
转载:欢迎各位朋友分享到网络,但转载请说明文章出处“百信網”。http://royaltrack.fastseoul.com/html/570a62198808.html
上一篇:姑苏的日出没有雅赏面有哪些处所
下一篇:感情故事足本闭于爱情的文章
相关文章
《云边有个小卖部》定档六月 彭昱畅周也走出迷惘
艺术魅力https://image11.m1905.cn/uploadfile/2024/0411/20240411103814451931.jpg|https://image11.m1905.cn/uplo...
【艺术魅力】
阅读更多孕前饮食清淡营养午餐儿童:为宝宝开启健康人生的关键一餐
艺术魅力孕前饮食清淡营养午餐:给宝宝开启健康人生的关键一餐在孕前饮食中,午餐是非常重要的一餐,因为它为宝宝的健康人生奠定了基础。一个清淡而营养丰富的午餐,不仅可以满足孕妇的营养需求,还可以为宝宝提供所需的营养 ...
【艺术魅力】
阅读更多如何评估真空玻璃封边材料的可靠性,企业新闻
艺术魅力真空玻璃封边材料是保持两层玻璃之间的真空度,防止气体泄漏,同时保证真空玻璃结构的稳固性。因此封边材料的可靠性直接影响真空玻璃的隔热、隔音性能和使用寿命。GB/T 38586-2020《真空玻璃》中的5 ...
【艺术魅力】
阅读更多
热门文章
最新文章
友情链接
- 车辆刚保养完就熄火拉缸 到底谁之过
- 中国消费者协会发布“十一”消费维权舆情分析报告 茶百道、华莱士食品安全问题引发舆论不满
- 玻璃市场早报,行业资讯
- “两品一械”企业落实质量安全主体责任监督管理规定实施
- 亲润·母婴呵护 品质温和细腻 滋养肌肤润弹光滑
- 公共建筑节能改造的潜在市场空间广阔,约为 8700 亿元,市场研究
- 从美国国家科学院发布寻找光伏前沿材料,国际动态
- 水中氯化物溶液标准物质:精准标样,助力水质氯化物检测
- 公共建筑节能改造的潜在市场空间广阔,约为 8700 亿元,市场研究
- 中国消费者协会提示盲盒消费:重点关注明码标价、抽取概率等关键信息
- 拉胖:哈兰德该去曼城拜仁皇马了 明夏就将离开
- 高通、AMD寻求将部分芯片生产转单三星电子,降低对台积电依赖
- 柔宇科技:至暗时刻 路在何方?
- 状元秀追平一项NBA纪录 连乔丹都未曾做到
- 这对弄不好要结婚?
- 内娱8大尴尬采访场面,当面揭老底、爆猛料,她直接打脸好姐妹
- 火箭听取伍德报价 薪资专家:交易价值处于峰值
- 降级的大厂年终奖:去年手机,今年文化衫加自热火锅
- 朗尼克:曼联会踢进攻足球 要更多的向前传球
- 总监:梅西加盟后一周内 巴黎长了近2000万粉
- 日本企业垄断全球65%西兰花种子!我国奋起直追,实现15%自给自足
- 高通、AMD寻求将部分芯片生产转单三星电子,降低对台积电依赖
- 欧冠小组赛射手榜:妖人10球居首 莱万9球第二
- 朗尼克:格林伍德不是哈兰德但与众不同 他需增肌
- 柔宇科技:至暗时刻 路在何方?
- 米勒:库里是史上第一射手 在场上他无所不能
- 穆帅钦点拜仁大将冬季加盟 球员愿意离开投奔他
- 近10战场均27+7+5 詹姆斯追平乔丹38岁纪录
- 中央定调明年经济工作:稳字当头,政策发力适当靠前
- 商汤科技:美国打压遏制中国硬科技发展 强烈反对相关指控
- 谷歌员工年薪曝光:硬件工程师26万美元、软件工程师30万
- 柔宇创始人刘自鸿深夜发文:人生之暗时刻,永不言弃
- 埃利斯:勇士曾承诺不会交易我 但我仍爱勇士
- 谷歌员工年薪曝光:硬件工程师26万美元、软件工程师30万
- 贝索斯前妻打破常规:未公布最新慈善捐款对象,此前已捐86亿美元
- 字母哥41+17率雄鹿逆转 三人20+火箭功亏一篑
- 勇士计划轮休库里1场 让他在麦迪逊加冕三分王
- 火箭听取伍德报价 薪资专家:交易价值处于峰值
- 曼联名宿:C罗和拉什福德无可替代 应该一直首发
- 近3战2次上场40+ 哈登战活塞轮休米尔萨普缺阵